毎年、この時期は日本農芸化学会に参加します。
年度の締めとして私の体には染みついております。
当たり前ですが、毎年開催される時期が同じだからです。
日常生活のリズムというのはありますが、
年間生活のリズム（こういう言葉はたぶん存在しない）には、
こういうイベントは大事です。
そういうわけで、昨日より本年度の開催地となる札幌に来ております。
2000以上の発表がある農学系の中では最大規模の学会なので、
学生時代の知り合いや、予想していない人に出会える楽しみもあります。
もちろん、こちらに記憶がなくて挨拶されて焦ることも多いです。
もう既に、昨日ホテルのチェックイン時に懐かしい顔に会いました！
日曜日に購入したブロッコリーの苗が、
たった1日でこんな姿に。
24時間前は当然茎の先に5～15cm程度の葉が4～5枚あった。
畑では春にブロッコリーを植える予定はないので、
自宅のプランターで気軽に栽培するつもりで購入したのに。
まだ3月中旬。
大食漢の虫は活動しておらず、虫の仕業ではないと断言できる。
一瞬、人間の悪質ないたずらかと思ってしまう位に酷い有様である。
犯人は鳥である。
目撃していないが99％以上間違いない。
周囲の他の植物も鳥害を受けている。
虫と異なり鳥は手強い。
いつ来襲するのか予想できない。
記憶力が高く、繰り返しやって来る。
私がその場にいる時は電線等から眺めていて、
去った直後に舞い降りて食べている可能性もある。
来襲時のダメージが虫の数百倍はある。
補殺できず、追い払う以外の方法がない。
時間があったら罠を仕掛けて頭脳戦で勝負してみたい存在である。
このブログ、知らぬ間に1500回を突破していたようです。
知っていたら何らかの企画をしていたのに... たぶん。
残念。
1500個「おなかにおいしいヨーグルト」プレゼントとか...
はい！ 嘘つきました。
勝手にそんなことしたら怒られます。
これだけの回数を重ねると、もう何回目か全くわからんのですよ。
それに1500回に大した意味も感じない。
単なる通過点！
としか書けない。
しかし、これは偉大な業績を残したスポーツ選手等が用いる常套句。
私はどこに向かっているのだろうか？？？
火曜日は新幹線の掛川駅で降り、静岡県菊川市で講演だった。
帰り、掛川駅で新幹線は30分間待ち。
こだま号の頻度を考えるとこんなものであろう。
ウロウロしていると高級マスクメロンを販売している店を発見。
どうやら、この辺りは温室メロンを栽培し名物化しているようである。
ふと見ると、ちょっと普通と違う感じのメロンパンが置いてあった。
特別にメロンパンが好きなわけではないが、
以前に広島空港で一風変わったメロンパンを購入しブログを書いた際、
意外と反響があったことを思い出し、1つだけ購入した。
参照ブログ⇒メロンパンのメロンパン
これがそのメロンパン。
正式名称は掛川メロンパン（(有)掛川アンデルセン製）。
訳の分からんシールが貼ってある。
個人的には不要と思う。
袋を開けるとメロンの良い香り。
もちろんフレーバーだろうが、メロン感は存分に感じられる。
そして表面が赤ちゃんのほっぺたのようで非常に綺麗！
定番の堅いお菓子のような皮ではなく、どちらかというとしっとり系。
中にはメロンクリームがたっぷりと入っておりました。
普通に美味しかった！
改札出てすぐの土産物屋の隣にあるので機会があれば食べてみて下さい。
それにしても、メロンとメロンパンの関係がよくわからない。
私は、沢山あるパンの種類の中にメロンパンという一つのカテゴリーが存在するのだと理解している。
従って、チョコメロンパンのようなものが存在するのだと思う。
そう考えると、これはメロンメロンパンと称するべきではないのか？
どうでもよい事であるが、メロンパンネタも2回目となると、
少し深く考える様になる。
今日は仕事で東京ミッドタウンに来ている。
(会議が終わり、地下で執筆)
初めてで場所がわからない不安感と、
先方を待たせる訳にはいかない事情と、
ラッシュアワー恐怖症のため
少々早めに家を出て、
8時には着いていた。
早速便所探し。
初めての所では、マーキングと称しウンコをする習慣がある。
程なく便所発見。
しかし、2名が先に並んでいた。
切羽詰まってなかったので余裕を見せながら3番手に並んだ。
大便器は3部屋ある。
ふと見ると、並んでいるお二人さんは、やたらとオシャレである。
服装、靴、鞄、香水、全部何か違う。
オシャレ関連ボキャブラリーが貧弱なので文章化出来ないが、
拝島駅でウンコ順番を待っている人種と異なるのは明白。
さすが六本木！
ウンコ漏れそうなくせに、余裕すら感じる。
観察していたら、一つ、また一つと便器が空いた。
早速入るオシャレ男達。
ところがである、10秒後からはヒドかった。
バスッ、ボスッ、プー
の大合唱。
どんだけ激しくウンコするねん(驚笑)
排便マナーは私の方が圧倒的に上であった。
オシャレも排便には勝てない。
アメリカ大統領の予備選挙に関するニュースが連日報道されている。
今週は、「ミニ・スーパーチューズデー」らしい。
５州で同時に集会や投票が行われ、
結果次第では撤退を余儀なくさせられる候補者もいるということで、
ニュースでも大々的に報道されている。
これに対して、小学生がこんなこと言っていた。
「ミニ・スーパーチューズデーって、普通のチューズデーってじゃないの？」
確かに・・・
ミニがスーパーを否定しており、
そのように捉えることができる。
視点の違いや発想の違いに、
ほのぼのと、且つ
ハッとさせられた朝であった。
試験は至ってシンプル。
飼い犬の餌に1日1回ビフィズス菌LKM512の粉末を添加して、
散歩の途中で出るウンコを回収して、
その中に生きたLKM512が存在するのかを調べる実験であった。
シンプルであるが作業は大変である。
生きている菌を確認するには、まず新鮮ウンコが輸送されてこなければならない。
また、寒天培地で生育させる必要がある。
今回の目的はLKM512を検出することなので、
ビフィズス菌を選択的に生育させる培地を使う。
つまり、ビフィズス菌以外の細菌が苦手とする成分や
ビフィズス菌しか利用できない栄養が入っている培地である。
そこに回収したウンコを希釈して塗抹すると、
生きている菌は増殖しコロニー（集落）を形成し、
我々の眼で観察できるようになる。
これが、ビフィズス菌選択寒天培地上に生育したコロニーである。
白いツブツブは、全て元は一つの菌であったコロニーである。
この一つ一つを純粋培養し、保管し（実験途中で死んだらいけないので）、次の作業に入る。
次は、生育したコロニーがビフィズス菌の中のラクティス（学名：Bifidobacterium animalis subsp. lactis）という菌種か否かを遺伝子を使って調べた。
（ビフィズス菌の仲間は30種類以上存在する）。
そして、ラクティスと判定された菌株を、LKM512と同じかを調べた。
その方法を詳細に書くと難しいブログになるので、
超簡易的に書くと、細菌版DNA鑑定をしたってことでたぶん良いと思われる。
全てのコロニーから抽出したDNAに対して全く同じ処理をして、
最終的に同じパターンになればLKM512と判定できる手法である。
その結果の一部がこれである。
見事にウンコ分離菌の中にLKM512と全く同じ菌株が多量に検出された！
カウントすると、投与したのは1日100億個程度
投与後のウンコの中には1000億個以上検出され、
おなかの中で増殖していることも確認できた。
ワンちゃんを飼育されておられる皆さま、
試す価値ありですよ！
一般の方を対象に講演をすると、
「ビフィズス菌LKM512はイヌやネコにも効くのですか？」
という質問を受ける時がある。
「主人は別にいいのだけど、うちのワンちゃんには長生きして欲しいのよ～」
よくあるパターンである...（笑）。
そういう方々のために密かにやっていた研究成果が論文になったので紹介する。
ビフィズス菌LKM512がきっちりイヌの腸に生きて届くのかを調べた論文である。
最新ニュースの様に書いているが、
実は昨年末にBeneficial Microbeというヨーロッパのジャーナルに掲載されている。
（私の脳ミソは、論文が受理された時点で過去のものとなり、次のことしか考えていないため、どうしても忘れてしまうのである。）
私が知る限り、
『史上初のヒト・ペット（イヌ）共通のプロバイオティクス』
と言って良いと思う。
つまり、飼い主が食べているものを側でジーッと欲しそうに眺めているワンちゃんに与えて、実際に生きて腸まで届くことが証明できたのである。
イヌやネコを対象にする場合、
背景にある根本的な問題は胃酸の強さである。
彼らは、食肉目に属し、生態系の頂点に君臨する肉食動物である。
（意外に思うかもしれないが、イヌ科もネコ科も同じ食肉目に属する。ちなみに、クマ科やアザラシ科等もここに属する。）
獲物を捕獲し、肉や骨を食べ、
（噛む行為は呑みこめるサイズにする程度で殆ど丸飲み状態）
胃酸で比較的長い時間をかけて消化し易く処理するようである。
つまり、胃酸が強く、胃内での食物の滞在時間も長いのである。
従って、「生きて腸に届く」を実践するには、
ヒトの胃内をなんとか生きて通過する程度のプロバイオティクスでは非常に厳しい。
ビフィズス菌LKM512の耐酸性には自信があり、
やってみる価値はあると思ったので、
動物病院（おおにし動物病院，長野県安曇野市）の先生に協力して頂き、
ウンコ菌培養の訓練も兼ねて助手A♂にやらせてみた。
つづく
本日の午前中、タイ工業省傘下のタイ国立食品研究所の皆様が
協同乳業㈱の東京工場へ見学に来られました。
どういう経緯かよくわからないのですが、
私に講演しろという命令が。
一昨日位まで、あまり真剣に考えていなかったのですが、
それに関する連絡文書をちゃんと読むと、
タイ大使館の方や、東京都の職員の方々も同行されるということ。
おそらく、タイのエリートの皆様御一行と推測できました。
図式としては国対国に近いのではないか？？？
まずい。
通訳の方が同行されているということだが、
その方に頼むということは、
日本の企業研究員は英語も喋られないと思われるのではないか。
（勝手に日本代表な気分）
そもそも、講演には必ずジョークを入れる主義なので、
間が大切であり、通訳を介するわけにはいかないのであります。
昨日、送別会で飲み放題のまずい日本酒熱燗を飲み過ぎたので、
なんだか朝から頭が痛い中、
10時頃まで必死のパッチで準備しました。
結果的には無事終了！
ウンコネタで笑いもきっちり頂きました！
自己採点では70点くらいでしょうか。
最後にサプライズでプレゼントを頂きました！
タイ国立食品研究所のロゴ入りの
（ロゴがある時点でレベルの高い研究所だとわかる）
立派な手帳と名刺入れと携帯電話等のポータブルバッテリーです。
手帳と名刺入れは、
私が持っている物より圧倒的に良いものです！
ポータブルバッテリーは持っていませんでした。
iPadの電池が切れた時に重宝しそうです。
コープクン マーク クラッ
この土日は2日共に講演を頼まれていた。
働き者な私である。
昨日からは小さな研究会に招待され名古屋に来ている。
日本運動免疫研究会である。
失礼を承知で書くが、声をかけられるまで存在を知らなかった。
行ってみれば、少人数でディープにディスカッションする
私好みの研究会であった。
発表に対し偉い先生が交代で2つ3つ発言して、
淡々と進行して行く大きな学会とは全く違い若手も含め自由に発言できる雰囲気がよい。
懇親会も参加し、二次会も誘われるままに参加した。
5時間以上、研究のことでずっと会話が弾んだ。
もちろんウンコも登場する。
参加者、ほぼ全員の方とお話しでき、
興味深いことが多く、かなり良い出会いであったと確信している。
面白いのはこのロゴマーク。
ハードルの様なものを飛び越えているヒト。
この躍動するヒトは「運動」を表現しているのだろう。
ハードルの様なものは何か？
Y字型をしている。
これはほぼ間違いなく「免疫」の象徴である抗体であろう。
長いH鎖と短いL鎖が存在し、
それらの鎖がジスルフィド結合（SS結合）している。
文字が崩れているが、多分これはSという文字であろう。
抗体は、ウィルスなど異物（抗原）と結合して、
それらを退治するのに重要な役割を担うが、
一番下の三角は、その異物を表していると考えられる。