私は干し柿が好きだ!
食感がたまらない｡
基本､甘いものは好きではなく､干し柿の甘さは尋常ではないが､何故か美味い｡
おそらく幼少の時に覚えた味なのであろう｡
何故､食べられない渋柿が､干すだけであんなに美味くなるのか理解できない｡
いや､一応農学部出身､理屈は知っている｡
記憶は少々怪しいが､渋みの原因であるﾀﾝﾆﾝが関与しているおり､
干す前は､噛むと細胞が破壊されそのﾀﾝﾆﾝが流れ出て来るのに対し､
干した後は､細胞が凝固し､ﾀﾝﾆﾝが流れ出てこないからということ｡
理解できないのは､その豹変ぶりにである｡
その大好きな干し柿｡
私の住んでいる周辺では値段が高い気がする｡
ｽｰﾊﾟｰでも1個100円位はする｡高いのだと個包装され150円以上｡
高級品しかないのかこっちは?
だが､正月に帰った奈良では安かった｡
8個入り300円｡
しかもその場での味見で丸ごと1個ｻｰﾋﾞｽ｡
安いけど､かなり良い出来栄え､美味い!!!
さすが奈良県｡
ｶｷ収穫量：全国2位
ｶｷ作付面積：全国3位
ﾊｳｽ柿：ｼｪｱ70％
2袋購入し､論文書いていて疲れた時に食べているが､
とうとう残り1つになってもうた｡
勝手に奈良県観光大使より