今日はこれ｡
ｼｼﾄｳではありません｡
その名は万願寺ﾄｳｶﾞﾗｼ
京野菜の一つだと思います｡
京都では､飲み屋に行くと｢おばんざい｣として､ｶｳﾝﾀｰに炊いたものが並んでいることがよくあります｡
そういえば､畑に生っている姿は紹介していませんね｡
盆明けから続く長雨で､今年はもうﾀﾞﾒそうなので来年以降に｡
ﾄｳｶﾞﾗｼなので当然辛いだろうと思われるでしょうが､
｢辛くない｣という答えで間違いないと思います｡
形状通り､ﾋﾟｰﾏﾝとｼｼﾄｳの間､ややﾋﾟｰﾏﾝ寄りです｡
お子様でも辛さで食べられないということはない野菜です｡
但し､苦味はあります｡
簡単にﾌﾗｲﾊﾟﾝで煮物を作ってみました｡
【調理法】
1. 洗って､がくの部分を切り落とす(そのままでも問題ない)
2. 少し焦げ目がつく位に焼く
この写真は美味しそうに写っていませんが､
適した器に盛って､鰹節､ｺﾞﾏやじゃこ等をのせると立派な一品料理に見えるはず｡
じゃこを先に入れて煮るのもOK｡
大人の味です｡
【合う酒】日本酒､ﾋﾞｰﾙ､焼酎 (でも､個人的には圧倒的に日本酒)
日本酒ｽﾄｯｸが自宅に無い時に料理し､落ち込んだ経験あり｡